Avellana, pelada - 100g.
Avellana (Corylus avellana): Son
ricas en vitamina E y en fibra, aportan calcio, con lo que se recomiendan para
prevenir enfermedades como la osteoporosis, así como magnesio y potasio. Las
avellanas son los frutos secos más ricos en ácidos grasos monoinsaturados. El
ácido oleico constituye alrededor del 70% de los ácidos grasos presentes en las
almendras y las avellanas. Su contenido en antioxidantes es considerable, en
vitamina E (o tocoferol) en las
avellanas la concentración de este compuesto está por encima de los 40 mg/100g. En cuanto a las vitaminas del grupo B, las avellanas muestran
un mayor contenido en ácido fólico. Son ricas en calcio, magnesio,
potasio, hierro y fósforo. Como el resto de frutos secos su contenido en sodio
es extremadamente bajo.