Pistacho, pelado - 100g
Pistacho: Este típico fruto seco de Medio Oriente, es un gran proveedor de
sustancias nutritivas, sobre todo a nivel de minerales. Es muy rico en hierro,
potasio, fósforo, magnesio, calcio, cobre (este oligoelemento es responsable de
la buena asimilación del hierro) y muy bajo en sodio. El 50% de su peso está
compuesto por ácidos grasos, predominando los monoinsaturados. Posee un 23% de
proteína. También ostenta buen tenor vitamínico, sobre todo en materia de B1,
B2, B3, B6, E y ácido fólico. Es muy útil en anemias, problemas nerviosos,
estados de debilidad, problemas de crecimiento y trastornos hepáticos.